Zubereitungszeit: 10 Minuten
Mahlzeit: Frühstück
| 60 % | Wasser |
| 32 % | Walnussmehl |
| 5 % | Aromen |
| 3 % | Stabilisatoren (Gummi Arabicum, Stärke oder Faser) |
Anwendung: Vegane, ultrahocherhitzte milchfreie Getränke auf Nussbasis
Walnussmehl, Aroma und Wasser in einem Mischbehälter mixen.
Die Mischung durch eine Reihe von Schermischern laufen lassen, um die Nüsse weiter zu zerkleinern, bis die gewünschte Konsistenz und Fließfähigkeit erreicht ist.
Mischung weiter homogenisieren.
Durch Ultrahocherhitzung entsteht ein bei Zimmertemperatur haltbares Produkt.