Zubereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 8
Mahlzeit: Snack
| Zutaten | |
|---|---|
| 90 % | kalifornische Walnüsse |
| 6 % | Zucker |
| 0.5 % | Salz |
| 3.5 % | Pflanzenöl |
Anwendung: Dips und Aufstriche
Walnüsse, Salz, Zucker und Planzenöl in eine Mühle geben.
Die Mahltemperatur sollte dabei zwischen 74 und 90° C liegen, um Überhitzung und Ranzigkeit zu vermeiden.
Nussbutter durch einen Entlüfter passieren lassen, um eingeschlossene Luft zu entfernen.
Das Endprodukt durch einen Wärmetauscher laufen lassen, um den fertigen Walnussaufstrich abzukühlen.
In Gläser abfüllen.