#1 TRENDZUTAT 2024: WALNÜSSE

Jedes Jahr veröffentlicht die renommierte US-Handelskette Whole Foods einen Trendausblick für das kommende Jahr. An erster Stelle für 2024 steht ein Paradigmenwechsel in der pflanzendbasierten Branche. Unter dem Motto „Put the “Plant” Back in “Plant-Based” rücken die pflanzlichen Zutaten wieder verstärkt in den Fokus.

Logische Konsequenz: Walnüsse stehen mit an der Spitze von Whole Foods Trendliste für 2024.

Die Besinnung auf natürliche Zutaten wie Walnüsse markiert eine entscheidende Entwicklung für dieses Segment und ist charakterisiert durch die verstärkte Verwendung von Proteinen aus Pilzen, Walnüssen und Hülsenfrüchten, anstelle komplexer Fleischalternativen.
Das Credo lautet kurze Zutatenlisten, wobei sich beispielsweise pflanzliche Milchalternativen auf nur zwei Komponenten beschränken lassen.

Diese Priorisierung erfüllt die Bedürfnisse von Verbrauchern, die Wert auf eine pure pflanzenbasierte Ernährung legen. Walnüsse sind vielseitig einsetzbar, vor allem als Hackfleischalternative haben sie einiges zu bieten. Zerkleinert, gewürzt und in der Pfanne angeröstet verleihen sie Gerichten wie Chili sin Carne, Bolognese und Co. den unverkennbaren Biss.

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